～Menu～

■聖夜のクリスマス前菜盛り合わせ4種                              
・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ       
・淡路島３年とらふぐのタルタッラ　カラスミとキャビア        
・ズワイ蟹のアランチーニ　トリュフの香り
・鶏レバームースのクロスティーニ                                

■ダッテリーニトマトの「スパゲッティ」　冬のモンテビアンコ             

■オマール海老とホワイトアスパラガスの”デュエット” 生雲丹のクリームソース          

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラ ポアレ ポレンタと冬野菜のアグロドルチェ

■ブッシュ・ド・ノエル     

～Menu～

■聖夜のクリスマス前菜盛り合わせ4種                              
・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ       
・淡路島３年とらふぐのタルタッラ　カラスミとキャビア        
・ズワイ蟹のアランチーニ　トリュフの香り
・鶏レバームースのクロスティーニ                                

■ダッテリーニトマトの「スパゲッティ」　冬のモンテビアンコ             

■オマール海老とホワイトアスパラガスの”デュエット” 生雲丹のクリームソース          

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラ ポアレ ポレンタと冬野菜のアグロドルチェ

■ブッシュ・ド・ノエル     

～Menu～

■聖夜のクリスマス前菜盛り合わせ4種                              
・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ       
・淡路島３年とらふぐのタルタッラ　カラスミとキャビア        
・ズワイ蟹のアランチーニ　トリュフの香り
・鶏レバームースのクロスティーニ                                

■ダッテリーニトマトの「スパゲッティ」　冬のモンテビアンコ             

■オマール海老とホワイトアスパラガスの”デュエット” 生雲丹のクリームソース          

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラ ポアレ ポレンタと冬野菜のアグロドルチェ

■ブッシュ・ド・ノエル     

クリスマスランチ～Natale～

■クリスマス前菜盛り合わせ4種                              
　・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ
　・寒ブリのクルード　柑橘とミスティカンツァ
　・真鱈のマンテカート　パルミジャーノ風味
　・鶏レバームースのクロスティーニ
                                
■ Level 36スペシャリティー
　 香住産ズワイ蟹のトマトクリームソース「リングイーネ」
          
■神戸ポークロース肉の”アリスタ”　ローズマリー風味　シャルキュトリーソース      

■キャラメルのババロア　洋梨ソルベ添え     

Bellezza～「美」

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種

■パスタをお選びください。
・本日のパスタ
・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え（+1,000円)

■イタリアンドルチェの盛り合わせ５種

■自家製フォカッチャ

■コーヒー又は紅茶

Bellezza～「美」

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種

■パスタをお選びください。
・本日のパスタ
・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え　（+1,000円)

■イタリアンドルチェの盛り合わせ５種

■自家製フォカッチャ

■コーヒー又は紅茶

■選べる1ドリンク（下記よりおひとつお選びください）
・白ワイン
・赤ワイン
・ビール
・オレンジジュース
・ウーロン茶

Carpe diem～この日このひと時のために～

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種

■下記よりお好きなものを１つお選びください
・本日のパスタ
・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え（+1,000円）

■下記よりお好きなものを１つお選びください
・本日の鮮魚～ その日の調理法で
・天然真鯛のアクアパッツァ仕立て
・丹波地鶏のアッロースト　ペペロナータとペヴェラーダソース
　＊黒毛和牛ロース肉のタリアータ トリュフと旬野菜のグリル（+2,000円）

■イタリアンドルチェ盛り合わせ5種

Tradizione e innovazione　～「伝統から革新」

■寒鰤のアフミカートと冬野菜のアグロドルチェ

■ピエモンテ州の伝統料理 ”アニョロッティ・ダル・プリン”

■マルケの最高級パスタ・マンチーニ イカ墨と雲丹の「スパゲッティ・アル・ネーロ」

■牛ほほ肉と牛タン、丹波地鶏の”ボリート・ミスト・ディ・カルネ” ピエモンテ風バニェットソース

■イタリア・トリノの郷土菓子 チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート
*黒毛和牛ロース肉のグリル　季節野菜添え　トリュフソースに変更　（+2000yen)　

*神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

Tradizione e innovazione　～「伝統から革新」

■寒鰤のアフミカートと冬野菜のアグロドルチェ

■ピエモンテ州の伝統料理　”アニョロッティ・ダル・プリン”

■マルケの最高級パスタ・マンチーニ　イカ墨と雲丹の「スパゲッティ・アル・ネーロ」

■牛ほほ肉と牛タン、丹波地鶏の”ボリート・ミスト・ディ・カルネ”　ピエモンテ風バニェットソース

■イタリア・トリノの郷土菓子　チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート
＊黒毛和牛ロース肉のグリル　季節野菜添え　トリュフソースに変更　（+2000yen)　

＊神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

Tradizione e Innovazione　～「伝統から革新」

■寒鰤のアフミカートと冬野菜のアグロドルチェ

■ピエモンテ州の伝統料理　”アニョロッティ・ダル・プリン”

■マルケの最高級パスタ・マンチーニ　イカ墨と雲丹の「スパゲッティ・アル・ネーロ」

■牛ほほ肉と牛タン、丹波地鶏の”ボリート・ミスト・ディ・カルネ”　ピエモンテ風バニェットソース

■イタリア・トリノの郷土菓子　チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート
＊黒毛和牛ロース肉のグリル　季節野菜添え　トリュフソースに変更　（+2000yen)　

＊神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

Ricerca～「素材の探求」～
冬～香住産紅ズワイ蟹～

■香住産紅ズワイガニの”バリアツィオーネ” ~アランチーニ・カネロニ・ババロア～

■香住産紅ズワイガニとほうれん草を練り込んだ自家製タリオリーニ　黄柚子の香り

■香住産紅ズワイガニと天然真鯛のクロスタ包み焼き　カルチョフィと濃厚なビスクソース

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラの”グラティナート”　トピナンブールと香り高いタルトゥファータ

■木苺のムース”メリンガータ”　柑橘ジュレとグラニータ

＊神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

Ricerca～「素材の探求」～
冬～香住産紅ズワイ蟹～

■香住産紅ズワイガニの”バリアツィオーネ” ~アランチーニ・カネロニ・ババロア～

■香住産紅ズワイガニとほうれん草を練り込んだ自家製タリオリーニ　黄柚子の香り

■香住産紅ズワイガニと天然真鯛のクロスタ包み焼き　カルチョフィと濃厚なビスクソース

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラの”グラティナート”　トピナンブールと香り高いタルトゥファータ

■木苺のムース”メリンガータ”　柑橘ジュレとグラニータ

＊神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

クリスマスランチ～Regalo～

■クリスマス前菜盛り合わせ4種                              
　・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ
　・寒ブリのクルード　柑橘とミスティカンツァ
　・真鱈のマンテカート　パルミジャーノ風味
　・鶏レバームースのクロスティーニ
                                
■ Level 36スペシャリティー
　 香住産ズワイ蟹のトマトクリームソース「リングイーネ」
          
■鮟鱇の”グアゼット”　フレッシュトマトとハーブの煮込み

■和牛頬肉の”ストラコット”　トリュフ風味のじゃがいもムース添え     

■イタリア・トリノの郷土菓子　チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート     

Carpe diem～この日このひと時のために～

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種

■下記よりお好きなものを１つお選びください
・本日のパスタ
・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え（+1,000円）

■下記よりお好きなものを１つお選びください
・本日の鮮魚～ その日の調理法で
・天然真鯛のアクアパッツァ仕立て
・丹波地鶏のアッロースト　ペペロナータとペヴェラーダソース
　＊黒毛和牛ロース肉のタリアータ トリュフと旬野菜のグリル（+2,000円）

■イタリアンドルチェ盛り合わせ5種

■選べる1ドリンク（下記よりおひとつお選びください）
・白ワイン
・赤ワイン
・ビール
・オレンジジュース
・ウーロン茶

ニューイヤーランチプラン～Auguri～

■フリードリンク
・ビール、ワイン、ウイスキー、焼酎、ウーロン茶、オレンジジュース

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種
                                
■お好きなお料理を1品お選ぶください
　・本日のパスタ
　・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
　・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
　・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え　（+1000yen)

■お好きなお料理を1品お選ぶください
　・本日の鮮魚~その日の調理法で
　・天然真鯛の”アクアパッツァ”仕立て
　・丹波地鶏のアッロースト　ペペロナータとペヴェラーダソース
　・黒毛和牛ロース肉のタリアータ　トリュフと旬野菜のグリル　（+2,000yen)
　・神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

■イタリアンドルチェの盛り合わせ５種
     

ニューイヤースペシャル ランチ プラン～Salute～

■フリードリンク
　・ビール、ワイン、ウイスキー、焼酎、ウーロン茶、オレンジジュース

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ４種
                                
■Level 36スペシャリティー
　 香住産ズワイ蟹のトマトクリームソース「リングイーネ」

■鮟鱇の”グアゼット”　フレッシュトマトとハーブの煮込み

■和牛頬肉の”ストラコット”　トリュフ風味のじゃがいもムース添え
　・黒毛和牛ロース肉変更（+2,000円）
　・神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添え（+8,000円）

■イタリア・トリノの郷土菓子　チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート
     

ニューイヤーランチ～Capodanno～

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ4種
                                
■お好きなお料理を1品お選ぶください
　・本日のパスタ
　・神戸ポークのビアンコボロネーゼで和えた「スパゲッティ」　彩り大根とパルミジャーノ
　・兵庫県産三田米と赤ワインの「リゾット」　穴子とラディッキオ・ロッソ
　・香住産紅ズワイガニのトマトクリームソース「リングイネッティ」　ソフトシェルクラブのフリット添え　（+1000yen)

■お好きなお料理を1品お選ぶください
　・本日の鮮魚~その日の調理法で
　・天然真鯛の”アクアパッツァ”仕立て
　・丹波地鶏のアッロースト　ペペロナータとペヴェラーダソース
　・黒毛和牛ロース肉のタリアータ　トリュフと旬野菜のグリル　（+2,000yen)
　・神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添えに変更　（+8000yen)　

■イタリアンドルチェの盛り合わせ５種
     

ニューイヤースペシャル ランチ ～Felice～

■アンティパスト・ミスト～冬の味覚の前菜盛り合わせ４種
                                
■Level 36スペシャリティー
　 香住産ズワイ蟹のトマトクリームソース「リングイーネ」

■鮟鱇の”グアゼット”　フレッシュトマトとハーブの煮込み

■和牛頬肉の”ストラコット”　トリュフ風味のじゃがいもムース添え
　・黒毛和牛ロース肉変更（+2,000円）
　・神戸牛ロース肉のグリル　季節野菜添え（+8,000円）

■イタリア・トリノの郷土菓子　チョコレートプリン”ボネ”と六甲山麓ミルクジェラート
     

～Menu～

■聖夜のクリスマス前菜盛り合わせ4種                              
・カリフラワーのパンナコッタ　苺のガスパチョ       
・淡路島３年とらふぐのタルタッラ　カラスミとキャビア        
・ズワイ蟹のアランチーニ　トリュフの香り
・鶏レバームースのクロスティーニ                                

■ダッテリーニトマトの「スパゲッティ」　冬のモンテビアンコ             

■オマール海老とホワイトアスパラガスの”デュエット” 生雲丹のクリームソース          

■黒毛和牛ロース肉とフォアグラ ポアレ ポレンタと冬野菜のアグロドルチェ

■ブッシュ・ド・ノエル