VIVE HAKUBA
Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano
(1.8km from 白馬)
Modern Italian, Wine Bar, Modern French
Contemporary Italian fine dining crafted with local produce
В ресторане и баре VIVE мы обещаем вам роскошное времяпрепровождение с современной итальянской кухней в сочетании с японскими ингредиентами и местными овощами, а также блюдами, приготовленными с уникальным подходом и мировоззрением шеф-повара Синго Судзуки.
Dining courses
Дегустационное меню от шеф-повара Сузуки – полный курс
Карамелизированный террин из фуа-гра Amuse Bouche, брюшко тунца Pain d'épices, цитрусовый салат, эндивий, лист васаби, золотой сыр Neve Del Grappa 24 карата, грецкие орехи, редис дайкон ・ Фирменное блюдо 2023 года: свежая устрица Sakoshi Bay, осетровская икра, пена из малинового уксуса, йогурт・ Фирменное блюдо 2023 года: микрозелень и цветочный салат, яблоко Фуджи, грецкие орехи, гранат, цуппа горгонзола ・ Свежеиспеченная фокачча, трюфельное масло ・ Амадай (черепица) Мацукасаяки, суп из горошка и зеленого горошка, цветок шисо, цитрусовые Джабара ・ Очищающее средство для вкуса ・ Uni ( Морской еж) Спагетти, чесночное конфи, томатный джем, икура, кабосу ・ Свежеприготовленные равиоли с японскими грибами, соусом пекорино, чипсами из топинамбура, жареным фундуком, микрокрасной капустой, *дополнительно свежий итальянский черный трюфель — 2 грамма за 2000 иен (2200) иены, включая налог) ・ Очищающее средство для неба ・ Филе говядины Shinshu Alps, картофельное пюре, оладьи из цветной капусты с утиным жиром, альпийский лук-порей, обжаренный в цветах васаби, горчица на выбор * Свежий итальянский черный трюфель по желанию — 2 грамма за 2000 иен (2200 иен, включая налог). налог) ・ Шоколадная помадка, соус Фрамбуаз ・ Свежеиспеченная сакура и миндаль Финансир
¥27,500Tax included
Курс дегустации для детей от 7 лет
Обязательно подберите меню для вашего ребенка. Меню а-ля карт нет.
¥19,800Tax included
Краткий курс для взрослых
Салат из радиккьо и цветов, свекольное пюре, грецкие орехи, теплая заправка из горгонзолы ・ *Дополнительная закуска Фирменное блюдо 2023 г. Свежие устрица из залива Сакоши, икра осетровых осетровых, пена из малинового уксуса, греческий йогурт 2500 иен ・ Запеченная на сковороде фокачча с розмарином, масло Хоккайдо ・ Свежие равиоли с местными грибами, кремом из бекона, чипсами из майтаке, фундуком *Свежие итальянские черные трюфели - 2 г +2000 иен ・ Очищающее средство для нёба ・ Стейк из говяжьего филе Shinshu Alps (80 г), картофель с утиным жиром тройной варки, маринованный красный лук, крем из зеленого перца, чимичурри *Свежие итальянские черные трюфели - 2 г +2000 иен **Двойная порция стейка +4000 иен Десерт Шоколадный заварной крем Мильфей со свежими ягодами, мороженое из молочного шоколада, 3 бокала вина, выбранные сомелье
¥16,500Tax included
Краткий курс для детей — от 3 лет
Обед из 4 блюд (пример ниже - подробности будут объявлены позже) Свежеиспеченная фокачча Сезонная паста Мороженое Выпеченный десерт Этот курс доступен только для детей до 6 лет и ограничен рассадкой с 17:00 до 17:30. Стол должен быть освобожден к 19:00. Пожалуйста, выберите этот курс для каждого сидящего ребенка (за исключением младенцев в колясках/переносках). Мы не предлагаем меню à la carte, но можем скорректировать меню в соответствии с аллергией и диетическими потребностями, уведомив об этом за 1 день. Вы можете принести iPad/поделки и т. д. во время этой рассадки. Если вы хотите зарезервировать няню, свяжитесь с нами перед бронированием, и мы с радостью познакомим вас с внешними поставщиками услуг по уходу за детьми. Напишите нам по электронной почте: hello@vivehakuba.com
¥5,500Tax included
Directions
Address
399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano
Closest station
白馬 (1.8km)Cuisine
Modern Italian, Wine Bar, Modern French
Phone
+818081250895