VIVE HAKUBA
Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano
(1.8km from 白馬)
Modern Italian, Wine Bar, Modern French
Contemporary Italian fine dining crafted with local produce
No VIVE Restaurant & Bar, prometemos momentos luxuosos com cozinha italiana moderna, combinada com ingredientes japoneses e vegetais locais, e refeições criadas com o compromisso e a visão de mundo únicos do Chef Shingo Suzuki.
Dining courses
Menu Degustação Chef Suzuki - Curso Completo
Terrina de Foie Gras Caramelizado Amuse Bouche, Pain d'épices Barriga de Atum, Salada de Cítricos, Endívia, Folha de Wasabi, Queijo Neve Del Grappa Ouro 24 quilates, Nozes, Rabanete Daikon ・ Prato exclusivo 2023 Ostra Fresca da Baía de Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte・ Prato exclusivo 2023 Microgreens e salada de flores, maçã Fuji, nozes, romã, Zuppa Gorgonzola ・ Focaccia recém-assada, manteiga de trufas ・ Amadai (peixe azulejo) Matsukasayaki, ervilha instantânea e sopa de ervilha verde, flor de shiso, frutas cítricas Jabara ・ limpador de palato ・ Uni ( Ouriço-do-mar) Espaguete, Confit de Alho, Geléia de Tomate, Ikura, Kabosu ・ Ravióli Fresco com Cogumelos Japoneses, Molho Pecorino, Chips de Alcachofra de Jerusalém, Avelãs Torradas, Micro Couve Vermelha, *Trufa Preta Italiana Fresca Opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incluindo impostos) ・ Limpador de palato ・ Filé de carne dos Alpes Shinshu, purê de batata, bolinho de couve-flor com gordura de pato, alho-poró alpino frito com flor de wasabi, mostarda à escolha *Trufa preta italiana fresca opcional - 2 gramas por 2.000 JPY (2.200 JPY incl. imposto) ・ Fondant au Chocolat, molho Framboise ・ Financier de amêndoa Sakura recém-assada
¥27,500Tax included
Curso de Degustação Infantil Idades 7+
Certifique-se de selecionar um menu para seu filho também. Não há menu à la carte.
¥19,800Tax included
Curso de curta duração para adultos
Salada de Radicchio e Flores, Purê de Beterraba, Nozes, Molho Quente de Gorgonzola ・ *Aperitivo Opcional Prato de Assinatura 2023 Ostra Fresca da Baía Sakoshi, Caviar Osetra, Espuma de Vinagre de Framboesa, Iogurte Grego 2.500 JPY ・ Focaccia de Alecrim Assada na Frigideira, Manteiga Hokkaido ・ Ravioli Fresco com Cogumelos Locais, Creme de Bacon, Chips Maitake, Avelãs *Trufas Negras Italianas Frescas - 2g +2.000 JPY ・ Limpador de Paladar ・ Filé de Carne dos Alpes Shinshu (80g), Batata com Gordura de Pato Triplamente Cozida Cebola Roxa em Conserva, Creme de Pimenta Verde, Chimichurri *Trufas Negras Italianas Frescas - 2g +2.000 JPY **Porção Dupla de Bife +4.000 JPY Sobremesa Mil-folhas de Creme de Chocolate com Frutas vermelhas frescas, sorvete de chocolate ao leite, harmonização de 3 taças de vinho selecionadas pelo sommelier
¥16,500Tax included
Curso de curta duração para crianças - 3 anos ou mais
Refeição de 4 pratos (amostra abaixo - detalhes a serem anunciados) Focaccia assada na hora Macarrão sazonal Sorvete Sobremesa assada Este prato está disponível apenas para crianças de 6 anos ou menos e limitado aos assentos das 17h00/17h30. A mesa deve ser desocupada até as 19h00. Selecione este prato para cada criança sentada (excluindo bebês em carrinhos de bebê/carregadores). Não oferecemos um menu à la carte, mas podemos ajustar o menu para alergias e necessidades alimentares com aviso prévio de 1 dia. Você é mais do que bem-vindo para trazer iPads/artesanato etc. durante este assento. Se você gostaria de reservar uma babá, entre em contato conosco antes de reservar, e teremos prazer em apresentá-lo a provedores externos de cuidados infantis. Envie-nos um e-mail: hello@vivehakuba.com
¥5,500Tax included
Directions
Address
399-9301 Hokujo 3020-818, Kitaazumi-gun Hakuba-mura, Nagano
Closest station
白馬 (1.8km)Cuisine
Modern Italian, Wine Bar, Modern French
Phone
+818081250895