■アミューズ

■前菜＜以下のメニューより2品＞
・グリーンピースの冷製ヴルーテ、雲丹とキャビア・ゴールド（+1100）
・ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、ハーブバター
・パテ・アン・クルート　ルシアン・タンドレ風
・季節の野菜、トリュフ風味のジュ
・ホワイトアスパラガスと車海老、ソース・マルテーズ（+1100）

■メイン＜以下のメニューより1品＞
・マダイのポワレ、フェンネルとじゃがいも、ブイヤベースのレディクション
・帆立貝のドレ、グリーンアスパラガス、酸味のきいたジュ
・カスレブノワ風、白いんげん豆
・丹波黒鶏のロティ、たもぎ茸のフリカッセ
・仔羊のロティ、プティ・ポワ・ア・ラ・フランセーズ
・和牛フィレ肉、ポム・アンナ、ブロッコリーニ、ソース・ペリグー

■デザート＜以下のメニューより1品＞
・弓削牧場のプチ　タロウチーズとハチミツ（+1100）
・アッフォガート　エスプレッソとプラリネ
・ジャワ産カカオのショコラ、黒米、ウィスキーのグラニテ
・パリーキョウト　ピスタチオ、キュウリとライム
・リンゴのクックポット、バニラアイスクリーム
・苺のコンポジション、フロマージュ・ブランのソルベ
・サヴァラン　アルマニャック　シャンティイ

■記念日用の「ケーキ」をご用意いたします！
※ケーキはバニラとチョコと2種ございますので、お二人で一種類お選びいただき
ご予約時にご希望のメッセージとケーキの種類をコメント欄へご記入ください。
記載がない場合はバニラにてご用意させていただきます。

■カフェ、お茶菓子付

【2024年のメニュー】
■桜とレーズンのスコーン
ホイップバター、2種のジャムを添えて

■焼き菓子6種
・季節のフルーツタルト
・苺のシュークリーム
・桜と抹茶のマカロン
・苺とピスタチオのフィナンシェ
・苺大福桜もち
・ル・ショコラ・アラン デュカスのチョコレートを使用したムースとゴマのクッキー
・サヴァラン・アルマニャック・シャンティ

■セイボリー3種
・クリスピーサンドウィッチ　テリーヌ・ド・カンパーニュ、玉ねぎのコンポート、ピスタチオ
・ベジタブルサンドウィッチ、カクテルソース
・サーモンの燻製、キャビアゴールド


◆お飲み物　※飲み物変更可、お代わり自由
コーヒー（ホット・アイス）、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ
紅茶（アッサム、アールグレイ）、ハーブティー（ミント、カモミール、レモンバーム、ルイボス）
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

■Scones served with whipped butter and jam ■6 types of baked sweets ・Lemon and yuzu tart ・Seasonal fruit tart ・Rose and raspberry cream/dakoise ・Vanilla madeleine ・Matcha cream puff ・Griotte cherry cream and sable Savarin・Armagnac Chantilly Le Chocolat ・Mousse and sesame cookies made with Alain Ducasse chocolate ■3 types of savory ・Crispy sandwich ~ terrine de campagne, onion compote, pistachio, perilla ~ ・Vegetable sandwich, cocktail sauce ・Smoked Shinshu salmon, gold caviar Drinks *Drinks can be changed, free refill coffee (hot or iced), caffe latte, cappuccino, espresso tea (Assam, Earl Grey), herbal tea (mint, chamomile, verveine, rooibos) *The menu may change depending on the purchase situation. Please note.

Menu: 2023 Menu: *This will be updated as soon as the 2024 menu is finalized. *Amuse-bouche* Gougère *Appetizer* Foie gras dressing and beetroot Dolce Forte sauce *Seafood dish* Lobster and turnip with yuzu sauce Omardine *Meat dish* Kyoto-produced Tamba black chicken Cauliflower Black truffle Albufera sauce *Dessert* Le chocolat Alain Ducasse Buche de Noel *The photo is for illustrative purposes only.

Menu: 2023 Menu: *This will be updated as soon as the 2024 menu is finalized. *Amuse-bouche* Gougère *Appetizer* Foie gras dressing and beetroot Dolce Forte sauce *Seafood dish* Lobster and turnip with yuzu sauce Omardine *Meat dish* Kyoto-produced Tamba black chicken Cauliflower Black truffle Albufera sauce *Dessert* Le chocolat Alain Ducasse Buche de Noel *The photo is for illustrative purposes only.

Menu: 2023 Menu: *This will be updated as soon as the 2024 menu is finalized. *Amuse-bouche* Gougère *Appetizer* Foie gras dressing and beetroot Dolce Forte sauce *Seafood dish* Lobster and turnip with yuzu sauce Omardine *Meat dish* Kyoto-produced Tamba black chicken Cauliflower Black truffle Albufera sauce *Dessert* Le chocolat Alain Ducasse Buche de Noel *The photo is for illustrative purposes only.

Menu: 2023 Menu: *This will be updated as soon as the 2024 menu is finalized. *Amuse-bouche* Gougère *Appetizer* Foie gras dressing and beetroot Dolce Forte sauce *Seafood dish* Lobster and turnip with yuzu sauce Omardine *Meat dish* Kyoto-produced Tamba black chicken Cauliflower Black truffle Albufera sauce *Dessert* Le chocolat Alain Ducasse Buche de Noel *The photo is for illustrative purposes only.

Menu: [Menu example] *Please note that the menu may change without notice. ■Appetizer: Terrine de campagne, green salad, toasted bread ■Main: Kyoto Mochi Pork Shank Ragout, Fushimi chilli peppers and new potatoes ■Dessert: Savarin Armagnac, lightly whipped cream ■Café and sweets included **Please let us know in advance if you have any allergies, food preferences or dietary restrictions. ** *The photo is for illustrative purposes only.

アミューズ・Amuse
✤
前菜・Entrée
ブルゴーニュ産　エスカルゴ6個　ハーブバター　
✤
メイン・Plat
牛頬肉のフォンダン　赤玉ねぎのマルムラードと人参
✤
デザート・Dessert
サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

食後のドリンク

アミューズ・Amuse
✤
前菜・Entrée
ブルゴーニュ産　エスカルゴ6個　ハーブバター　
✤
メイン・Plat
牛頬肉のフォンダン　赤玉ねぎのマルムラードと人参
✤
デザート・Dessert
サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

食後のドリンク

<Please choose one item from the menu below> ■Amuse-bouche■ Appetizer・Cold veloute of white corn from Kumamoto Prefecture・Veal tongue croquettes・6 escargots from Burgundy with herb butter・Terrine de campagne・Green salad・Toasted bread・Salad Benoit・Green beans, mushroom and pork rillettes・Potato gnocchi cookpot・Black pepper and Parmesan・Foie gras confit・Nagano rhubarb and brioche (+1300) ■Main dish・Fresh fish from the market・Green asparagus and soup de poisson・Grilled button shrimp・Crème de lomaire・Raw chickpea and edamame confit (+1800)・Beef cheek fondant・Red onion marmalade and carrot・Grilled Kyoto Mochi pork marinade・Ohara bamboo shoots and sansho pepper・Cassoulet Benoit style White beans (+1500) ・Roasted Japanese beef fillet and potatoes with poivre sauce (+3000) ■Dessert ・Yuge Farm Petit Taro cheese and honey (+1100) ・Affogato Espresso and praline ・Crème caramel Orange caramel sauce Orange and ginger marmalade Olive oil ice cream ・Mille-feuille profiteroles Pâté choux / diplomat cream / vanilla ice cream ・Savarin Armagnac Lightly whipped cream ■Café and snacks included *Please note that the menu may change significantly from 2024/12/26 to 2025/1/11 depending on the procurement situation.

※ランチ限定のコースとなっております。
※メニューや食材は変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

■アミューズ

■前菜＜以下のメニューより2品＞
・熊本県産白いトウモロコシの冷たいヴルーテ　仔牛タンのクロケット
・ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、ハーブバター
・テリーヌ・ド・カンパーニュ　グリーンサラダ　パンのトースト
・サラダブノワ インゲン豆、マッシュルームと豚肉のリエット
・じゃがいもニョッキのクックポット　黒胡椒とパルミジャーノ
・フォアグラのコンフィ　長野県産ルバーブとブリオッシュ(+1300)

■メイン＜以下のメニューより1品＞
・市場から届いた鮮魚　グリーンアスパラガスとスープ・ド・ポワソン
・ボタン海老のグリエ　クレーム・ド・オマール　生ひよこ豆と枝豆のコンフィ（+1800）
・牛頬肉のフォンダン　赤玉ねぎのマルムラードと人参
・京の都もち豚マリネのグリル　大原産筍と花山椒
・カスレブノワ風　白いんげん豆（+1500）
・和牛フィレ肉とじゃがいものロティ　ソース・ポワブル（+3000）

■デザート＜以下のメニューより1品＞
・弓削牧場のプチ　タロウチーズとハチミツ（+1100）
・アッフォガート　エスプレッソとプラリネ
・クレーム・キャラメル　オレンジのキャラメルソース　オレンジと生姜のマーマレード　オリーブオイルのアイス
・ミルフィーユ
・プロフィットロール　パータシュー/ディプロマットクリーム/バニラアイス
・サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

■カフェ、お茶菓子付

※2024/12/26～2025/1/11迄は仕入状況により、メニューが大きく変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

*This is a course available only for lunch. *The menu and ingredients are subject to change. Please note. ■Amuse-bouche■Appetizer <2 dishes from the menu below> ・Cold veloute of white corn from Kumamoto Prefecture ・Val tongue croquettes ・6 escargots from Burgundy, herb butter ・Terrine de campagne Green salad Toasted bread ・Salad Benoit Beans, mushroom and pork rillettes ・Potato gnocchi cookpot Black pepper and Parmesan ・Foie gras confit Nagano Prefecture rhubarb and brioche (+1300) ■Main dish <1 dish from the menu below> ・Fresh fish from the market Green asparagus and soup de poisson ・Grilled button shrimp Crème de lomaire Raw chickpeas and edamame confit (+1800) ・Beef cheek fondant Red onion marmalade and carrot ・Grilled Kyoto Mochi Pork marinade Ohara bamboo shoots and sansho pepper ・Casoulet Benoit style White beans (+1500) ・Roasted Wagyu beef fillet and potatoes with poivre sauce (+3000) ■Pastry chef's special mousse cake →Please enter your message in the text input field below. ■Dessert <One item from the menu below> ・Petit Taro cheese and honey from Yuge Farm (+1100) ・Affogato Espresso and praline ・Crème caramel Orange caramel sauce Orange and ginger marmalade Olive oil ice cream ・Mille-feuille profiteroles Pâté choux / diplomat cream / vanilla ice cream ・Savarin Armagnac Lightly whipped cream ■Café and tea and snacks included *Please note that the menu may change significantly from 2024/12/26 to 2025/1/11 depending on the procurement situation.

※ランチ限定のコースとなっております。
※メニューや食材は変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

■アミューズ

■前菜＜以下のメニューより1品＞
・熊本県産白いトウモロコシの冷たいヴルーテ　仔牛タンのクロケット
・ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、ハーブバター
・テリーヌ・ド・カンパーニュ　グリーンサラダ　パンのトースト
・サラダブノワ インゲン豆、マッシュルームと豚肉のリエット
・じゃがいもニョッキのクックポット　黒胡椒とパルミジャーノ
・フォアグラのコンフィ　長野県産ルバーブとブリオッシュ(+1300)

■メイン＜以下のメニューより2品＞
・市場から届いた鮮魚　グリーンアスパラガスとスープ・ド・ポワソン
・ボタン海老のグリエ　クレーム・ド・オマール　生ひよこ豆と枝豆のコンフィ（+1800）
・牛頬肉のフォンダン　赤玉ねぎのマルムラードと人参
・京の都もち豚マリネのグリル　大原産筍と花山椒
・カスレブノワ風　白いんげん豆（+1500）
・和牛フィレ肉とじゃがいものロティ　ソース・ポワブル（+3000）

■デザート＜以下のメニューより1品＞
・弓削牧場のプチ　タロウチーズとハチミツ（+1100）
・アッフォガート　エスプレッソとプラリネ
・クレーム・キャラメル　オレンジのキャラメルソース　オレンジと生姜のマーマレード　オリーブオイルのアイス
・ミルフィーユ
・プロフィットロール　パータシュー/ディプロマットクリーム/バニラアイス
・サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

■カフェ、お茶菓子付

※2024/12/26～2025/1/11迄は仕入状況により、メニューが大きく変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

*This is a dinner-only course. *The menu and ingredients are subject to change. Please note. <Please choose one dish from the menu below> ■Amuse-bouche■ Appetizer・Cold veloute of white corn from Kumamoto Prefecture・Veal tongue croquettes・6 escargots from Burgundy with herb butter・Pate en croute・Salad Benoit・Kidney beans・Mushroom and pork rillettes・Oeufs moles and green asparagus・Endive condiment・Lightly smoked salmon marinade・Oeufs moles and endive gold caviar (+1700) ■Main dish・Fresh fish from the market・Green asparagus and soup de poisson・Lobster salad with the aroma of grapes (+2700)・White kidney beans in cassoulet Benoit style・Kyoto Mochi pork shank ragout with Fushimi chili peppers and new potatoes・Roasted lamb backbone・Ratatouille・Wagyu beef filet and foie gras Rossini style Potato fondant with Perigueux sauce (+4000) ■Dessert - Petit Taro cheese and honey from Yuge Farm (+1100) ・Affogato Espresso and praline ・Crème caramel Orange caramel sauce Orange and ginger marmalade Olive oil ice cream ・Mille-feuille Profiteroles Pâté choux / diplomat cream / vanilla ice cream ・Savarin Armagnac Lightly whipped cream ■Café and snacks included *Please note that the menu may change significantly from 2024/12/26 to 2025/1/11 depending on the procurement situation.

<Please choose one item from the menu below> Amuse Appetizer Green peas veloute Fresh cheese from Yuge ranch Burgundy escargot 6, herb butter pate en croute Azumino salmon tartare, citrus and cucumber・Green asparagus roti with egg yolk and conte ・Lobster with white asparagus sauce ・Maltese (+1650) Main ・Fresh fish from the market Greek style vegetables ・Scallop poiret Broccoli and shellfish Pesto sauce Niwa black chicken roti Morel mushroom fricassee Lamb saddle meat, spring vegetables Wagyu beef fillet roti Beets sauce Perigueux (+2200) Dessert Yuge ranch petit tallow cheese and honey (+1100) Affogato espresso and praline, gateau, moire au chocolat, vanilla ice cream*, mille-feuille, strawberry composition, fromage blanc sorbet (+550), Savarin Armagnac, lightly whipped cream Café, tea sweets included

※ディナー限定のコースとなっております。
※メニューや食材は変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

■アミューズ

■前菜＜以下のメニューより2品＞
・熊本県産白いトウモロコシの冷たいヴルーテ　仔牛タンのクロケット
・ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、ハーブバター
・パテ・アン・クルート
・サラダブノワ　インゲン豆　マッシュルームと豚肉のリエット
・ウフ・モレとグリーンアスパラガス　エンダイブのコンディモン
・軽く燻製したサーモンのタルタル　ブラッドオレンジとゴールドキャビア(+1100)

■メイン＜以下のメニューより1品＞
・市場から届いた鮮魚　グリーンアスパラガスとスープ・ド・ポワソン
・葡萄の木の香りをまとったオマール海老のサラダ（+2700）
・カスレブノワ風　白いんげん豆
・仔羊の鞍下のロティ　賀茂茄子とえんどう豆
・京の都もち豚マリネのグリル　大原産筍と花山椒
・和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　じゃがいものフォンダン　ソース・ペリグー(+4000)

■デザート＜以下のメニューより1品＞
・弓削牧場のプチ　タロウチーズとハチミツ（+1100）
・アッフォガート　エスプレッソとプラリネ
・クレーム・キャラメル　オレンジのキャラメルソース　オレンジと生姜のマーマレード　オリーブオイルのアイス
・ミルフィーユ
・プロフィットロール　パータシュー/ディプロマットクリーム/バニラアイス
・サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

■カフェ、お茶菓子付

※2024/12/26～2025/1/11迄は仕入状況により、メニューが大きく変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

<Please choose one item from the menu below> Amuse Appetizer Green peas veloute Fresh cheese from Yuge ranch Burgundy escargot 6, herb butter pate en croute Azumino salmon tartare, citrus and cucumber・Green asparagus roti with egg yolk and conte ・Lobster with white asparagus sauce ・Maltese (+1650) Main ・Fresh fish from the market Greek style vegetables ・Scallop poiret Broccoli and shellfish Pesto sauce Niwa black chicken roti Morel mushroom fricassee Lamb saddle meat, spring vegetables Wagyu beef fillet roti Beets sauce Perigueux (+2200) Dessert Yuge ranch petit tallow cheese and honey (+1100) Affogato espresso and praline, gateau, moire au chocolat, vanilla ice cream*, mille-feuille, strawberry composition, fromage blanc sorbet (+550), Savarin Armagnac, lightly whipped cream Café, tea sweets included

※ディナー限定のコースとなっております。
※メニューや食材は変更になる可能性がございます。予めご了承ください。

■アミューズ

■前菜＜以下のメニューより1品＞
・熊本県産白いトウモロコシの冷たいヴルーテ　仔牛タンのクロケット
・ブルゴーニュ産エスカルゴ6個、ハーブバター
・パテ・アン・クルート
・サラダブノワ　インゲン豆　マッシュルームと豚肉のリエット
・ウフ・モレとグリーンアスパラガス　エンダイブのコンディモン
・軽く燻製したサーモンのタルタル　ブラッドオレンジとゴールドキャビア(+1100)

■メイン＜以下のメニューより2品＞
・市場から届いた鮮魚　グリーンアスパラガスとスープ・ド・ポワソン
・葡萄の木の香りをまとったオマール海老のサラダ（+2700）
・カスレブノワ風　白いんげん豆
・仔羊の鞍下のロティ　賀茂茄子とえんどう豆
・京の都もち豚マリネのグリル　大原産筍と花山椒
・和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風　じゃがいものフォンダン　ソース・ペリグー(+4000)

■デザート＜以下のメニューより1品＞
・弓削牧場のプチ　タロウチーズとハチミツ（+1100）
・アッフォガート　エスプレッソとプラリネ
・クレーム・キャラメル　オレンジのキャラメルソース　オレンジと生姜のマーマレード　オリーブオイルのアイス
・ミルフィーユ
・プロフィットロール　パータシュー/ディプロマットクリーム/バニラアイス
・サヴァラン　アルマニャック　軽く泡立てたクリーム

■カフェ、お茶菓子付

※2024/12/26～2025/1/11迄は仕入状況により、メニューが大きく変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

～メニューの一例～
【2023年のメニュー】
※2024年のメニューは決まり次第、記載させていただきます。
・グジェール
・アミューズブッシュ
・前菜
帆立貝のドレ　京都産菜の花とカリフラワー　ソース・シャンパーニュ
・魚介料理
オマール海老と仏手柑　ソース・オマルディーヌ
・お肉料理
和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　ソース・ペリグー　
・デザート
ル・レクチェとバニラのブリュレ　柚子　パッションフルーツのキャラメルソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※写真はイメージです

~Example of menu~ [2023 menu] *The 2024 menu will be listed as soon as it is decided. ・Goujère・AppetizerScallop dressing with Kyoto rape blossoms and cauliflower sauce・Champagne・Seafood dishLobster and Buddha's hand sauce・Omardine・Meat dishWagyu beef filet and foie gras Rossini sauce・Perigueux・DessertLe lectier and vanilla brulee with yuzu and passion fruit caramel sauce *The photo is for illustrative purposes only