오키나와 류큐 창작 요리 ~ 마음 ~
오키나와, 류큐의 "음식과 문화"의 가르침 인 의식 동원을 비롯하여 먹는 것은 살고, 사는 것은 스스로가 만드는 것, 그리고 선인들에게 감사 감정, 영은의 마음. 그 마음가짐을 소중히 이어가면서, 일곱개의 섬(쿠와나 나가시마)에 연결되는 지산 식재료를 사용해, 섬 문화의 향기를 전해 가는 것이 철판이 느끼는 섬 밥에의 생각입니다. 철 조각가로서, 요리인으로서, 오키나와, 류큐와 철판이 만들어내면 식문화의 일부분을 아트화해, 철판 스타일의 창작 요리 “섬 밥”을 느긋하게 굳어지는 섬의 시간 속에서 , 즐기세요. 메뉴에서 사용하고 있는 그릇들은, 오키나와에서 만난 야치문이나 류큐 유리와 울타리가 만드는 철기·놋쇠기·목기입니다. 1F 갤러리에서 판매하고 있습니다.

OPEN 금·토·일·월·축 11:30~14:30/17:30~20:30 ～예약에 대해~ 사전 완전 예약제. ・기본, 이용일 4일 전까지 예약해 주십시오. ・이용일 전날~3일 전까지의 예약의 경우는, 전화로 문의해 주십시오. ※예약 상황에 따라서는, 예약을 받을 수 없는 경우도 있기 때문에 미리 양해 바랍니다.
～이용에 대한 부탁～
＊제공 시간은, 1시간 반부터 2시간 정도가 되기 때문에, 예정에 여유를 가져 주실 수 있으면 기쁩니다. ＊아드님의 이용에 대해서는, 어른과 동일 메뉴를 드시는 분으로 하겠습니다. ＊일품 일품을 즐겨 주시기 때문에, 제공에 조금 시간을 받는 경우가 있습니다. 급한 경우는, 예약시에, 그 취지를 신청해 주십시오. ＊모야야 공간은, 건축 표현상, 단차나 계단, 아트 작품 등 복잡한 구조로 되어 있습니다. 신체적인 용명이 있으면, 예약시에, 그 취지를 신청해 주십시오. 1층 갤러리 스페이스의 특설석(※4분까지)을 준비하겠습니다. 전화 0594-42-5860
※부부 둘이서의 영업을 위해, 영업시에 전화에 나갈 수 없는 경우도 있습니다.