계몽

仏ミシュラン２つ星店でスーシェフを務めたシェフによる、松濤の隠れ家レストラン。

北フランスの2つ星レストラン『ラ・グルヌイエール』でスーシェフを務めたシェフ松本の、「訪れた人に新しい体験や驚きを提供したい」という想いから始まった当店。食材選び、調理法、提供の仕方まで、料理の工程全てにおいて既成観念にとらわれないことを大切にした、食べたことのない一品をご提供いたします。また不揃いな素材の形を活かしながら、偶然できあがる美しさを大切にした盛り付けもお愉しみください。