주식회사 베이크루즈

베이크루즈가 전개한 기간 한정 BBQ 비어가든 THE ROOFTOP. 예약 접수 개시와 함께 예약 문의가 쇄도하는 이 가게에서의 TableSolution의 활용과 그 매상 효과에 대해 들어보았다.

배경: 종이 관리 및 전화 대응으로 불어나는 직원의 부담

작년까지는 예약을 종이 대장에 관리했습니다. 인기 가게일 뿐만 아니라 비어가든이라는 야외 점포라는 이유도 있어서 계속 써 나가다보니 종이의 예약 대장은 너덜너덜해지고, 관리도 복잡하며 직원의 업무 부담도 커졌습니다. 또한 영업시간 중에는 예약 전화를 받을 수 없는 등의 상황도 발생했습니다.

도입:친숙한 iPad가 이용 가능, 조작 방법도 빨리 습득.

직원에게 익숙한 iPad를 그대로 사용할 수 있는데다, 조작 방법도 간단하며 직관적인 조작으로 예약 작성·관리가 가능하기 때문에 모든 직원이 금방 능숙해졌습니다.

효과：전화 예약에서 인터넷 예약으로의 이행에 따른 부담 삭감에 더해, 예약이 관리 가능해짐에 따라 매상 증대 효과도.

모든 프로모션 툴에 인터넷 예약 화면의 URL 또는 예약 전용 전화번호를 게재하여 인터넷 예약으로 유도. 인터넷 예약 접수를 원칙으로 함으로써 직원의 업무 부담을 경감. 테이블 배석·체류 시간도 가시화되고 회전율·가동률도 향상. 인터넷 예약 개시 후 3개월만에 예약인수 1만8000명 이상, 매출도 전년 대비 150%로 증가. 전화 예약도 미세방(전화 자동응답) 기능을 활용하여 인터넷 예약의 URL을 SMS로 통보하고, 자동 응답을 지원함으로써 전화에 대응할 수 없는 상황에 따른 기회 손실을 없애는 데 성공.

• 인터넷 예약

  공석이 있는 일정과 시간을 달력에 표시하여 고객이 한눈에 예약 가능한 날짜를 확인 가능합니다. 대체 날짜로 예약을 입력할 수 있으므로 기회 손실을 줄이는 데 성공. 또한 메뉴와 플랜 내용을 사진 및 자세한 정보와 함께 게재함으로써 고객의 망설임 없는 예약이 가능해집니다.

• 미세방(전화 자동응답)

  전화 예약도 미세방(자동응답)을 이용함으로써 직원이 대응할 필요 없이 예약 접수가 가능합니다. 고객은 자동 음성 안내로 SMS를 통해 인터넷 예약의 URL을 전송받아 인터넷 예약, 혹은 푸시 폰 조작으로 예약을 확정합니다. 전화를 받을 수 없는 경우나 영업 시간 외 등에도 예약 접수가 가능해집니다.

• SMS 전체 문자

  야외 매장 특유의, 기후 등에 따라 발생하는 안내를 SMS로 예약 고객에 일제히 전달. 지금까지 고객 개개인에게 전화로 개별 연락했지만, 한 번에 전달이 가능해짐으로써 누락을 방지할 뿐만 아니라 직원의 수고를 크게 줄일 수 있습니다.

'모든 일에는 '사람'이 있다'라는 경영 이념 하에, 한 사람 한 사람의 개성이 살아 있는 관계로서 브랜드를 구축,Journal Standard등의 레이디스, 맨즈 토털 패션 기획・제조・판매뿐 아니라 J.S. BURGERS CAFE、J.S. PANCAKE CAFE 등 다양한 종류의 음식점을 전개하는 주식회사 베이크루즈. 가운데서도 J.S. BURGERS CAFE의 기간 한정 BBQ 비어가든 THE ROOFTOP은 매년 인기를 모으고 있습니다.

한 사람 한 사람이 상호 작용 하면서 공존하고, 그 관계가 결과적으로 모든 고객의 행복으로 이어지며 사회에 공헌합니다. 또한 사람들에게 지속적인 감동을 제공하는 집단으로 전개해 나가고 있습니다.