肉匠 なか澤
北安曇郡白馬村, 長野県
(白馬駅から942m)
焼肉, 肉, ステーキ
¥12,500 ディナー
TableCheck Pay選び抜かれた最高の和牛を、最高の焼き加減で。
一度も冷凍していない鮮度抜群な和牛に特化した本格的な焼肉店です。焼肉を「料理」として捉え、部位の選定から切り方、焼き方、味付けにまでこだわった、本当に美味しい焼肉料理をご提供いたします。お料理はコースとアラカルトのほか、ご予算に応じてお肉の盛り合わせもご用意いたします。
メニュー
焼肉奉行コース
お客様ご自身で焼いていただくコースです。
スープと前菜からスタートし、赤身のしっかりとした旨みを感じる一口サイズのユッケ丼に、自家製の牛肉メンチカツとお料理をお楽しみいただいたあとは、なか澤の肉師が厳選する「一度も冷凍していない」チルドのお肉をお客様のお好きなタイミングで、お好きなペースで焼いてお召し上がりください。おすすめの焼き方はスタッフがご説明いたします。
最後にお好みのお食事とデザートをお選びいただきます。
コースですがお時間も比較的早めに進行いたします。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■特選赤身ユッケの小丼
■自家製メンチカツ
■黒毛和牛サーロインの焼きしゃぶ
■特選上タン 塩
■本日の黒毛和牛赤身 タレ
■本日の黒毛和牛霜降り タレ
■サラダ
■本日の黒毛和牛厳選部位の焼きすき
■お食事（お好みのものをお選びください）
なか澤冷麺/白馬飯店謹製 冷し担々麺/肉匠カレー/和牛しぐれ煮のお茶漬け
ユッケ丼（オシェトラキャビアのせ ＋2200円) / 無添加生うにのせ ＋2200円 / キャビアと無添加生うにのせ ＋4400円
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
スープと前菜からスタートし、赤身のしっかりとした旨みを感じる一口サイズのユッケ丼に、自家製の牛肉メンチカツとお料理をお楽しみいただいたあとは、なか澤の肉師が厳選する「一度も冷凍していない」チルドのお肉をお客様のお好きなタイミングで、お好きなペースで焼いてお召し上がりください。おすすめの焼き方はスタッフがご説明いたします。
最後にお好みのお食事とデザートをお選びいただきます。
コースですがお時間も比較的早めに進行いたします。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■特選赤身ユッケの小丼
■自家製メンチカツ
■黒毛和牛サーロインの焼きしゃぶ
■特選上タン 塩
■本日の黒毛和牛赤身 タレ
■本日の黒毛和牛霜降り タレ
■サラダ
■本日の黒毛和牛厳選部位の焼きすき
■お食事（お好みのものをお選びください）
なか澤冷麺/白馬飯店謹製 冷し担々麺/肉匠カレー/和牛しぐれ煮のお茶漬け
ユッケ丼（オシェトラキャビアのせ ＋2200円) / 無添加生うにのせ ＋2200円 / キャビアと無添加生うにのせ ＋4400円
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
¥9,900税込
特撰コース
当店が初めての方におすすめしたいコースです。
焼き師がベストな火入れで焼き上げる、フルアテンドでご提供いたします。
名物の黒タンは、国内で流通する牛タンの中でも僅か数パーセントという稀少な逸品です。その食感、香りは一度召し上がっていただいたらやみつきになります。
また看板メニューの「なか澤ユッケ」は、フレッシュで旨みのしっかりした厳選和牛を精肉専用キッチンで「切り立て」でご提供します。切り方、タレ、卵のすべてにこだわった、記憶に残る生肉体験をお楽しみください。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■なか澤ユッケ
■黒タン厚切り 塩
■黒毛和牛の本ミスジの焼きしゃぶ
■上ハラミ タレ
■上ヒレ タレ
■サラダ
■黒毛和牛サーロインのすき焼き
■お食事（お好みのものをお選びください）
なか澤冷麺/白馬飯店謹製 冷し担々麺/肉匠カレー/和牛しぐれ煮のお茶漬け
ユッケ丼（オシェトラキャビアのせ ＋2,200円) / 無添加生うにのせ ＋2,200円 / キャビアと無添加生うにのせ ＋4,400円
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
焼き師がベストな火入れで焼き上げる、フルアテンドでご提供いたします。
名物の黒タンは、国内で流通する牛タンの中でも僅か数パーセントという稀少な逸品です。その食感、香りは一度召し上がっていただいたらやみつきになります。
また看板メニューの「なか澤ユッケ」は、フレッシュで旨みのしっかりした厳選和牛を精肉専用キッチンで「切り立て」でご提供します。切り方、タレ、卵のすべてにこだわった、記憶に残る生肉体験をお楽しみください。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■なか澤ユッケ
■黒タン厚切り 塩
■黒毛和牛の本ミスジの焼きしゃぶ
■上ハラミ タレ
■上ヒレ タレ
■サラダ
■黒毛和牛サーロインのすき焼き
■お食事（お好みのものをお選びください）
なか澤冷麺/白馬飯店謹製 冷し担々麺/肉匠カレー/和牛しぐれ煮のお茶漬け
ユッケ丼（オシェトラキャビアのせ ＋2,200円) / 無添加生うにのせ ＋2,200円 / キャビアと無添加生うにのせ ＋4,400円
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
¥13,200税込
なか澤コース
どのコースにしようか迷われましたら、なか澤の店名を冠したこちらのコースをおすすめします。
看板メニューの「なか澤ユッケ」はもちろん、稀少な黒タンやシャトーブリアン、思わず笑みが溢れるザブトンの焼きすきなど、是非とも召し上がっていただきたいお料理をラインナップしました。
〆ものは、なか澤ユッケとは異なる部位のユッケ丼に、贅沢にオシェトラキャビアをのせました。まさに至れり尽くせり、ご満足いただけることをお約束いたします。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■なか澤ユッケ
■黒タン厚切り 塩
■本日の霜降り 塩
■とろたく手巻き
■特選ハラミ タレ
■シャトーブリアン タレ
■サラダ
■黒毛和牛ザブトンの焼きすき
■お食事
特選赤身ユッケ丼 オシェトラキャビアまたは無添加生うに（両方のせ ＋2,200円）
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
看板メニューの「なか澤ユッケ」はもちろん、稀少な黒タンやシャトーブリアン、思わず笑みが溢れるザブトンの焼きすきなど、是非とも召し上がっていただきたいお料理をラインナップしました。
〆ものは、なか澤ユッケとは異なる部位のユッケ丼に、贅沢にオシェトラキャビアをのせました。まさに至れり尽くせり、ご満足いただけることをお約束いたします。
【コース内容】
■本日のスープ
■前菜五種盛り合わせ
■なか澤ユッケ
■黒タン厚切り 塩
■本日の霜降り 塩
■とろたく手巻き
■特選ハラミ タレ
■シャトーブリアン タレ
■サラダ
■黒毛和牛ザブトンの焼きすき
■お食事
特選赤身ユッケ丼 オシェトラキャビアまたは無添加生うに（両方のせ ＋2,200円）
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
¥16,500税込
肉匠コース
ご旅行の思い出に、大切な方の記念日に。非日常のハレの日にふさわしいお料理で、肉師と焼き師が心を込めておもてなしいたします。
フレンチシェフ特製ダブルコンソメからスタートし、鮮度抜群のタン刺しに、稀少な黒タン厚切り。贅沢なシャトーブリアンに、揚げたてのヒレカツサンド。〆には生の青椒肉絲と、炊き立ての土鍋ご飯を。
記憶に残る、最高の和牛体験をお届けいたします。
【コース内容】
■ダブルコンソメスープ
■前菜五種盛り合わせ
■タン刺しトリュフ
■黒タン厚切り 塩
■シャトーブリアン 塩
■無添加生うにと和牛の逸品
■黒毛和牛ヒレカツサンド
■特選ハラミ タレ
■サラダ
■黒毛和牛 本ミスジの出汁しゃぶ
■青椒 "生" 肉絲
■白馬産コシヒカリの土鍋ごはん
■特選赤身ユッケ丼 オシェトラキャビア
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
フレンチシェフ特製ダブルコンソメからスタートし、鮮度抜群のタン刺しに、稀少な黒タン厚切り。贅沢なシャトーブリアンに、揚げたてのヒレカツサンド。〆には生の青椒肉絲と、炊き立ての土鍋ご飯を。
記憶に残る、最高の和牛体験をお届けいたします。
【コース内容】
■ダブルコンソメスープ
■前菜五種盛り合わせ
■タン刺しトリュフ
■黒タン厚切り 塩
■シャトーブリアン 塩
■無添加生うにと和牛の逸品
■黒毛和牛ヒレカツサンド
■特選ハラミ タレ
■サラダ
■黒毛和牛 本ミスジの出汁しゃぶ
■青椒 "生" 肉絲
■白馬産コシヒカリの土鍋ごはん
■特選赤身ユッケ丼 オシェトラキャビア
■お椀 赤だし
■デザート（お好みのものをお選びください）
おとなの固めプリン/自家製杏仁豆腐/本日のできたてアイスクリーム/ 超濃厚ヨーグルト酒（お酒です）
¥22,000税込
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住所
399-9301 北城 5595-3, 北安曇郡白馬村, 長野県
最寄り駅
白馬（942m）ジャンル
焼肉, 肉, ステーキ
電話番号
+81261751129