ベーカリー＆パティスリーファゴット - ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺

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お店からのお知らせ

地域の皆様に愛され続けて11年目。食パンやクロワッサン、メロンパンなど定番商品にこだわるブーランジェと、モダンなスタイルのスイーツやバースデーケーキなどを得意とするパティシエが、どんなシーンでも楽しめる日常に寄り添ったホテルメイドのパン＆ケーキをお届けします。

※ 材料の仕入・製造状況により、種類を変更させていただく場合がございます。
※ メニューには、食品表示法によるアレルギー物質（アレルゲン）を含む食品を使用しております。
※ 写真はイメージです。
※商品は店頭でのお渡しとなります。

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まるで宝箱のような、抹茶、チョコ、バニラ、メープルの4種類のクッキーのアソート缶です。
堺の老舗「つぼ市」の抹茶、ほのかな苦味がアクセントのチョコ、贅沢な香りに包まれたバニラ、ザクザク感がクセになるメープルの、個性豊かなフレーバーをお楽しみください。仕込みから焼き上げまで手作りにこだわった、ホテルメイドの上質なクッキーです。
自分へのご褒美や、大切な方へのプレゼント・お土産に、是非いかがでしょうか。

山食は、フタのない食型で焼き上げるので、水分量が角食と比べて少なく、生地のきめは粗く仕上がります。サクサクのトースト派は、山型の食パンがおすすめです。

ミキシングから焼成までゆっくりと５時間をかけ焼き上げるパン生地に負担をかけない製法。北海道産の生乳のみで作られる国産バター、アカシア蜂蜜を味のアクセントに使うなど素材にもこだわりました。

生地作りから成形まで３日。４日目の朝に焼き上げます。原材料のバターはコクのある発酵バターを使用。美味しく仕上げるため小麦粉との配合率も３:１とするこだわりよう。－３℃発酵で徐々に熟成させる「氷温熟成」で生地を安定させ、低温長時間発酵でゆっくりと旨みを引き出します。もうひとつの美味しさの理由は28層にも折込まれた生地。層と層の間に大小の気泡をバランスよく含ませることで「サクッ」とした食感を実現。味わえば味わうほど芳醇なバターの香りが広がるしっかりとした食べ応えのあるクロワッサンです。

フランス帰りの若き菓子職人“佐々木翔”が手掛ける苺のタルトが新登場。南仏のミシュラン２つ星レストランやパリのサロン・ド・テなどで培った技術を活かした見た目も華やか！写真映えもグッド！なタルト。サクッとしたアーモンド風味のタルト生地にあふれんばかりの苺をトッピング。甘酸っぱい苺のコンフィチュールを忍ばせるパティシエ佐々木のこだわりも光ります。