福岡県の玄界灘で獲れた新鮮な魚介類は、長浜市場から毎日直送。刺身はもちろん、煮付けやアクアパッツァなどで存分に味わうことができます。中でも博多名物「ごまさば」は一番人気のメニューです。定番の博多もつ鍋はコース アラカルト共に提供しております。四季に合わせた食材もほたるらしく ご提供しております。