レストラン「シャモニー」 / 白馬東急ホテル

Name: レストラン「シャモニー」 / 白馬東急ホテル
Address: 北城 4688 白馬東急ホテル2F, 北安曇郡白馬村, 長野県, 399-9301, JP
Telephone: +81261723001
Price range: $$$$$

北安曇郡白馬村, 長野県

(白馬駅から2.4km)

フランス料理

¥12,500 ディナー

道順を表示 0261-72-3001

白馬の四季・人のぬくもりを感じられ、また行きたくなるレストラン

地元信州産と素材の旬にこだわり、料理長永妻が厳選した食材を使ったお料理をご堪能ください。信州白馬の四季や人々のぬくもりを五感で感じながら、贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

メニュー

料理長永妻の春の最上級フレンチフルコース「ナチュール」

- Pour vous souhaiter la bienvenue un amuse-bouche gourmand -
～　序章　Prologue　～
白馬産信州サーモンと桜エビのクリスティアン

- Entrée -
～　美学　Esthétique　～
フランス産ホワイトアスパラガスとハモンイベリコのミモザ仕立て
タイム薫る九十九里浜のハマグリ

- Entrée　chaud -
～　相乗　Multiplication　～
色鮮やかなグリンピーススープ　温かいフランのハーモニー

- Poisson -
～　伝統　Tradition　～
オマール海老と蝦夷アワビのスフレ　ジュドブイヤベース

- Viande -
～　土地　Terroir　～
国産牛フィレ肉の天然醸造白馬味噌マリネ　季節野菜をそえて

- Dessert -
～　追憶　Réminiscence ～
シェフのおすすめデザート

- Pain -
パンとバター/オリーブオイル

- Café ou thé -
コーヒーまたは紅茶

¥21,503税サ込

お子様ディナープレート- Enfant Plat dîner -

＜内容＞
・肉料理
・魚料理
・オムライス
・スパゲッティ―
・ポタージュスープ
・デザート
・パン
・オレンジジュースまたはアップルジュース

¥3,356税サ込

【4/1～】春のおすすめフレンチフルコース「モンターニュ」

＜メニュー＞
- Amuse-Bouche gourmand -
～　序章 Prologue　～
ハモンイベリコとフルーツ

- Entrée -
～　視覚　Vision　～
湧水で育った信州サーモンと竹炭チュイル　クロモジ燻製クリーム

- Soupe -
～　相乗　Multiplication　～
色鮮やかなグリンピーススープ　温かいフランのハーモニー

- Poisson -
～　季節　Printemps　～
信濃雪鱒のアイゴブリード　シャモニースタイル

- Viande -
～　土地　Terroir　～
国産牛の塩尻五一わいんブレゼ　信州の薫り

- Dessert -
～　記憶に残る　Pour être memorable ～
いちごの極細モンブラン　生姜のアクセントが効いた木苺ソース　

- Pain -
パンとバター/オリーヴオイル

- Café ou thé -
コーヒーまたは紅茶

¥10,565税サ込