三重県は豊かな自然に育まれた多彩な食材が揃う場所。個性豊かな地域をテーマに、フレンチと和食の両料理長が開催日限りの特別メニューを考案しご提供いたします。お食事の前には生産に携わる方のミニ講演会を開催。地域の魅力や食材への愛情、こだわりをご紹介し、より一層お料理を愉しめる時間を演出します。

和食総料理長 塚原巨司によるカウンター席限定の特別プラン。鮑、伊勢海老、松阪牛をはじめとした食材などをお客様の目の前で美しい一皿に仕上げます。繊細な技で表現する日本料理の魅力をお愉しみください。

【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　 伊勢海老洗い作りキャビア添え　魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介黄身煮と野菜焚き合わせ
【焼物】　 伊賀牛味噌漬け焼き、松阪牛塩焼き、焼き魚
【食事】　 にぎり寿司盛り合わせ（松阪牛、鮑、伊勢まぐろほか）
【留椀】　 赤だし
【水菓子】菓子と果物

【前菜】　　　彩り盛り合わせ
【吸物】　　　清水仕立て
【造 り】　　　盛り合わせ
【魚料理】　　 煮物、煮魚など
【伊勢海老料理】焼き物、揚げ物など
【鮑料理】　　 焼き物、揚げ物など
【肉料理】　　 松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
【食事】　　　 お好みの食材で寿司など
【水菓子】　　 和菓子と果実盛り合わせ

　《秋の御食つ国会席　9/1-11/30》
【前菜】 菊菜と湯葉　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り　酒粕真珠貝柱　熊野地鶏松前　絹皮付小芋昆布茶蒸し など
【吸物】 土瓶蒸し　鱧　松茸　原木椎茸
【造り】 伊勢海老姿作り　伊勢まぐろ山掛け　金目鯛焼き霜作り　烏賊鳴門作り　縞鯵重ね作り
【焚合せ】 伊勢まだい黄金煮　菊大根含ませ煮
【箸休め】 伊勢いもとろろそば　車海老
【焼物】 伊賀牛塩焼き　伊勢海老雲丹焼き　さわら
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・松阪牛と木の子の小鍋　
　　　　　　・蒸し鮑と木の子の天ぷら　
　　　　　　・伊勢海老焼き霜と添え野菜
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司盛り合わせ
　　　　・伊勢海老糀田楽焼き　　
　　　　・黒毛和牛と熊野地鶏の温寿司
【留椀】 庄下糀味噌仕立て　伊勢海老　あおさ海苔
【水菓子】盛り合わせ

《冬の御食つ国会席　12/1-2/28》
【前菜】伊勢海老レモン香　あのりふぐ煮凍り 真珠貝柱酒粕漬け　鮟鱇肝卸し柚香酢 鮑山椒煮　絹皮付小芋昆布茶蒸し など
【吸物】清水仕立て　伊勢海老真薯　蛤潮煮
【造り】伊勢海老姿作りとあのりふぐ薄作り
【焚合せ】 蛸柔らか煮　牛ほほ肉柔らか煮　
【焼物】 煮鮑と鰆の伝法焼き
【合肴】 あのりふぐ天ぷら　あのりふぐ唐揚げ
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　・伊勢海老具足煮
　　　　　・あのりふぐの小鍋
　　　　　・松阪牛の冷菜
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　・にぎり寿司盛り合わせ
　　　　 ・あのりふぐ出汁茶漬け
　　　　 ・伊勢海老のかき揚げ天丼
【留椀】　赤だし
【水菓子】　盛り合わせ

※画像はイメージです。
※12月以降は冬の内容に変えてご提供いたします。

【前彩】　彩り盛り合わせ
【吸物】　清水仕立てなど
【造 り】　伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合わせ
【一品】　鮑ステーキ　焦がしバターソース
【箸休め】一口素麺または酢の物
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・鮑料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・伊勢海老料理
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司と細巻寿司
　　　　・手こね寿司
　　　　・鰻蒲焼き御飯と香の物
【留椀】　赤だし
【水菓子】盛り合わせ

（10/1～2025.3/31）
【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　　伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介と野菜焚合せ
【箸休め】 酢の物または一口素麺
【料理一題】　お好みの食材をおひとつお選びください。
　　　　　　・伊勢海老料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・鮑料理
【合肴】　 揚げ物または蒸し物
【食事】　 お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司と細巻寿司
　　　　・温(蒸し)寿司
　　　　・玉締めご飯
【留椀】　 赤だし
【水菓子】 盛り合わせ

（10/1～2025.3/31）
【前彩】　彩り盛り合わせ
【吸物】　清水仕立て
【造り】　 伊勢海老洗い作り含む魚介五種盛り合わせ
【焼物】　黒毛和牛 焼魚
【合肴】　揚げ物または蒸し物
【温菜】　魚介と野菜焚合せ
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・握り寿司と細巻寿司
　　　　・玉締めご飯
【留椀】　 赤だし
【水菓子】盛り合わせ

お席のみのご予約。
ご注文は当日承ります。

【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　 伊勢海老洗い作りキャビア添え　魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介黄身煮と野菜焚き合わせ
【焼物】　 伊賀牛味噌漬け焼き、松阪牛塩焼き、焼き魚
【食事】　 にぎり寿司盛り合わせ（松阪牛、鮑、伊勢まぐろほか）
【留椀】　 赤だし
【水菓子】菓子と果物

【前菜】　　　彩り盛り合わせ
【吸物】　　　清水仕立て
【造 り】　　　盛り合わせ
【魚料理】　　 煮物、煮魚など
【伊勢海老料理】焼き物、揚げ物など
【鮑料理】　　 焼き物、揚げ物など
【肉料理】　　 松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
【食事】　　　 お好みの食材で寿司など
【水菓子】　　 和菓子と果実盛り合わせ

　《秋の御食つ国会席　9/1-11/30》
【前菜】 菊菜と湯葉　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り　酒粕真珠貝柱　熊野地鶏松前　絹皮付小芋昆布茶蒸し など
【吸物】 土瓶蒸し　鱧　松茸　原木椎茸
【造り】 伊勢海老姿作り　伊勢まぐろ山掛け　金目鯛焼き霜作り　烏賊鳴門作り　縞鯵重ね作り
【焚合せ】 伊勢まだい黄金煮　菊大根含ませ煮
【箸休め】 伊勢いもとろろそば　車海老
【焼物】 伊賀牛塩焼き　伊勢海老雲丹焼き　さわら
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・松阪牛と木の子の小鍋　
　　　　　　・蒸し鮑と木の子の天ぷら　
　　　　　　・伊勢海老焼き霜と添え野菜
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司盛り合わせ
　　　　・伊勢海老糀田楽焼き　　
　　　　・黒毛和牛と熊野地鶏の温寿司
【留椀】 庄下糀味噌仕立て　伊勢海老　あおさ海苔
【水菓子】盛り合わせ


※画像はイメージです。
※12月以降は冬の内容に変えてご提供いたします。

【前彩】　彩り盛り合わせ
【吸物】　清水仕立てなど
【造 り】　伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合わせ
【一品】　鮑ステーキ　焦がしバターソース
【箸休め】一口素麺または酢の物
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・鮑料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・伊勢海老料理
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司と細巻寿司
　　　　・手こね寿司
　　　　・鰻蒲焼き御飯と香の物
【留椀】　赤だし
【水菓子】盛り合わせ

（10/1～2025.3/31）
【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　　伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介と野菜焚合せ
【箸休め】 酢の物または一口素麺
【料理一題】　お好みの食材をおひとつお選びください。
　　　　　　・伊勢海老料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・鮑料理
【合肴】　 揚げ物または蒸し物
【食事】　 お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・にぎり寿司と細巻寿司
　　　　・温(蒸し)寿司
　　　　・玉締めご飯
【留椀】　 赤だし
【水菓子】 盛り合わせ

（10/1～2025.3/31）
【前彩】　彩り盛り合わせ
【吸物】　清水仕立て
【造り】　 伊勢海老洗い作り含む魚介五種盛り合わせ
【焼物】　黒毛和牛 焼魚
【合肴】　揚げ物または蒸し物
【温菜】　魚介と野菜焚合せ
【食事】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　・握り寿司と細巻寿司
　　　　・玉締めご飯
【留椀】　 赤だし
【水菓子】盛り合わせ

【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　 伊勢海老洗い作りキャビア添え　魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介黄身煮と野菜焚き合わせ
【焼物】　 伊賀牛味噌漬け焼き、松阪牛塩焼き、焼き魚
【食事】　 お祝いちらし寿司
【留椀】　 赤だし
【水菓子】菓子と果物



※食材の入荷状況により一部変更となる場合があります。
※画像はイメージです。

【前菜】　　　彩り盛り合わせ
【吸物】　　　清水仕立て
【造 り】　　　盛り合わせ
【魚料理】　　 煮物、煮魚など
【伊勢海老料理】焼き物、揚げ物など
【鮑料理】　　 焼き物、揚げ物など
【肉料理】　　 松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
【食事】　　　 お祝いちらし寿司
【水菓子】　　 和菓子と果実盛り合わせ

　《秋の御食つ国会席　9/1-11/30》
【前菜】 菊菜と湯葉　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り　酒粕真珠貝柱　熊野地鶏松前　絹皮付小芋昆布茶蒸し など
【吸物】 土瓶蒸し　鱧　松茸　原木椎茸
【造り】 伊勢海老姿作り　伊勢まぐろ山掛け　金目鯛焼き霜作り　烏賊鳴門作り　縞鯵重ね作り
【焚合せ】 伊勢まだい黄金煮　菊大根含ませ煮
【箸休め】 伊勢いもとろろそば　車海老
【焼物】 伊賀牛塩焼き　伊勢海老雲丹焼き　さわら
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・松阪牛と木の子の小鍋　
　　　　　　・蒸し鮑と木の子の天ぷら　
　　　　　　・伊勢海老焼き霜と添え野菜
【食事】　 お祝いちらし寿司
【留椀】 庄下糀味噌仕立て　伊勢海老　あおさ海苔
【水菓子】盛り合わせ


※12月以降は冬の内容に変えてご提供いたします。

【前彩】　彩り盛り合わせ
【吸物】　清水仕立てなど
【造 り】　伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合わせ
【一品】　鮑ステーキ　焦がしバターソース
【箸休め】一口素麺または酢の物
【料理一題】　お好みの料理をおひとつお選びください。
　　　　　　・鮑料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・伊勢海老料理
【食事】　お祝いちらし寿司
【留椀】　赤だし
【水菓子】盛り合わせ

（10/1～2025.3/31）
【前彩】　 彩り盛り合わせ
【吸物】　 清水仕立て
【造り】　　伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ
【焚合せ】 魚介と野菜焚合せ
【箸休め】 酢の物または一口素麺
【料理一題】　お好みの食材をおひとつお選びください。
　　　　　　・伊勢海老料理
　　　　　　・黒毛和牛料理
　　　　　　・鮑料理
【合肴】　 揚げ物または蒸し物
【食事】　お祝いちらし寿司
【留椀】　 赤だし
【水菓子】 盛り合わせ